Die Europa-Miniköche EIFEL besuchten die Zentralküche des Krankenhauses der Barmherzigen Brüder in Trier.
Das erste Monatstreffen der Europa-Miniköche EIFEL im (noch) neuen Jahr 2024 war für die 30 teilnehmenden Miniköche aus der Eifel besonders spannend. Dank der fachkundigen Führung von Küchenleiter Andreas Becker durften die Miniköche die Zentralküche des Krankenhauses der Barmherzigen Brüder in Trier besuchen und einen Blick hinter die Küchentüren werfen.
Die mit modernen Geräten ausgestattete Zentralküche bereitet täglich ca. 600 Patientenmittagessen, 600 Mittagessen für Mitarbeiter und Besucher im domus culinae, 300 Mittagessen für externe Kunden sowie Frühstück und Abendessen zu. Außerdem werden regelmäßig Veranstaltungen wie Kongresse, Empfänge und Mitarbeiterfeste, aber auch Hochfeste für den Konvent der Barmherzigen Brüder von Maria-Hilf ausgerichtet. In der Summe ca. 2.000 Essen die jeden Mittag hier zubereitet werden.
Die dazu erforderliche Logistik und Organisation wurde von den Miniköchen und Begleitern staunend erlebt. So zeigte Küchenleiter Andreas Becker einprägsam auf, wie wichtig bspw. die Wahl der richtigen Kellengröße bei der Ausgabe von solchen Mengen ist und wie wichtig es ist, so konsequent wie möglich Speiseabfälle zu vermeiden.
Küchenleiter Andreas Becker legt dabei nicht nur großen Wert auf die Vermeidung von Abfällen, sondern zudem auf den konsequenten Einsatz regionaler Produkte.
Zum Abschluss durften die Miniköche Reibekuchen in der Großküche zubereiten und verzehren.
Ein spannender Nachmittag für alle Beteiligten. Vielen Dank an Andreas Becker und sein gesamtes Team, dass die Europa-Miniköche EIFEL zu Gast sein durften!