Veranstaltungsreihe: Trends in der Gastronomie

Mit dem Themenkomplex „Trends in der Gastronomie“ beschäftigen sich vier voneinander unabhängige Veranstaltungen die wir Ihnen von September bis November zu den Schwerpunkten
„Future Food – was essen wir in Zukunft“,
„Innovative Konzepte und Lösungen für die Gastronomie“,
„Optimierungspotenziale hinter den Kulissen der Gastronomie – Räume und Prozesse im Wandel“ und
„Digitalisierung in der Gastronomie – Service im Wandel“ anbieten.

„Future Food – was essen wir in Zukunft“

09.10.2017, 14:30 Uhr – 16:30 Uhr,
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz,
Hohenfelder Str. 12, 56068 Koblenz.

Konkret geht es im Themenschwerpunkt um folgende Aspekte:
–  Trends in F&B-Bereich
– Gesellschaftliche Trends
– Trends in der Verpflegung und Kulinarik
– Wie lassen sich innovative gastronomische Angebote aus den Trends ableiten?

 „Innovative Konzepte und Lösungen für die Gastronomie“
ist eingebettet in den 4. Nahe Tourismustag 2017 und findet statt am:

24.10.2017, 12:00 Uhr – 18:00 Uhr,
Haus des Gastes Bad Kreuznach,
Kurhausstraße 22, 55543 Bad Kreuznach.

Konkret geht es im Themenschwerpunkt um folgende Aspekte:
–  Wie bringe ich frischen Wind in meinen Betrieb um Gäste und Mitarbeiter zu begeistern?
– Best Practice Beispiele gastronomischer Erlebnisse
–  Was machen andere Betriebe in der Branche?
– Personal vs. Technik – wo bleibt der Mensch unersetzbar und wo bieten sich Chancen durch Automatisierung?
– Wie gehe ich vor, um meinen Betrieb zu modernisieren?

 „Optimierungspotenziale hinter den Kulissen der Gastronomie – Räume und Prozesse im Wandel“

14.11.2017, 14:30 Uhr – 16:30 Uhr,
Hotel zur Marienburg,
Hauptstraße 32, 56862 Pünderich

Konkret geht es im Themenschwerpunkt um folgende Aspekte:
–  Welchen zentralen Herausforderungen steht die Gastronomie heute gegenüber?
– Welche Chancen ergeben sich aus der Digitalisierung um gastronomische Betriebe effizienter zu gestalten?
– Wo stecken Potenziale für neue Geschäftsmodelle und Optimierungen im Betrieb?
– Was kann die Gastronomie von anderen Branchen lernen?
– Beispiele aus der Branche als Inspirationsquelle?

 „Digitalisierung in der Gastronomie –Service im Wandel“

16.11.2017, 14:30 Uhr – 16:30 Uhr,
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz,
Hohenfelder Str. 12, 56068 Koblenz.

Konkret geht es im Themenschwerpunkt um folgende Aspekte:
–  Wie sieht die digitalisierte Customer Journey im Restaurant aus?
– Welche Erlebnisangebote sind wichtig für den Gast?
– Welche Aufgaben bleiben für den Mitarbeiter, was übernimmt die Technik?
– Was kann die Gastronomie von anderen Branchen lernen?
– Beispiele aus der Branche als Inspirationsquelle?
– Neue Geschäftsmodelle als Chance?

Als Referentin konnten wir Frau Vanessa Borkmann vom Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation gewinnen.

Die Teilnahme ist auf Einladung Ihrer IHK Koblenz kostenfrei. Wir bitten jedoch um Ihre verbindliche Anmeldung bis zum 01.10.2017.

Wir freuen uns darauf, Sie persönlich zu begrüßen und freuen uns bereits heute auf Ihre Teilnahme.

Autor:
Christian Duebner
IHK Koblenz
Referent Tourismus
E-Mail: duebner@koblenz.ihk.de
Telefon: 0261-106-306